#TurismoCrema: al via la Festa del Tortello Cremasco 2020

Crema non rinuncia alla tradizione e  vi aspetta dal 6 al 28 agosto per la Festa del Tortello Cremasco in 16 ristoranti della città e del territorio dove troverete un menù dedicato a prezzi fissi. Tortelli Cremaschi, salva con le tighe e bertolina…. tutti da gustare!

«… va beh, è una pasta ripiena” si dirà… No, un attimo: è arte culinaria allo stato puro».

Un amalgama di gesti sapienti che si perdono nel medioevo, divenuti quasi alchimia durante il periodo della dominazione di Venezia la Serenissima ed entrati per sempre nella tradizione cremasca.
Sono un simbolo, diciamolo pure. Significano stare insieme durante un periodo di festa, sia un gioioso momento familiare che una ricorrenza paesana; il loro significato è di appartenenza, come dire, al territorio, un distintivo da portare con orgoglio. Perché l’orgoglio è matrice trainante in questo caso: ogni paese ha la sua ricetta e in ogni paese, ogni famiglia ha la propria (segretissima).
Un campanilismo saporito e stuzzicante, non c’è che dire.
Il ripieno del Re Tortello è infatti qualcosa di particolare nel panorama culinario lombardo e non solo, un unicum si potrebbe azzardare: un ripieno dolce, dove i sapori degli ingredienti danzano assieme, componendo un’esperienza olfattiva e di gusto unica. Per mera esemplificazione eccone alcuni, solo per ingolosirvi: uvetta passa, mostaccini (tipici biscotti speziati cremaschi), amaretti, cedro, marsala, noce moscata, mentine.
Anche la forma è unica. Lascio parlare il Piantelli, che nel suo folclore cremasco scrive: «…si prepara partendo da un disco di pasta piegato a mezzaluna, con il ripieno nel centro. I bordi del disco vengono pizzicati e sovrapposti a mano così da formare cinque creste sul bordo del tortello…».
Cosa resta da fare? Solo un omaggio ad un amico di lunga data.

Quest’anno la tradizionale festa di piazza non potrà esserci, ma Crema non rinuncia alla tradizione e organizza dal 7 al 28 agosto la Festa del Tortello Cremasco in 17 ristoranti della città e del territorio che, per tutto il periodo dell’iniziativa si impegnano a proporre un menù dedicato: tortelli cremaschi, salva con le tighe e bertolina a prezzi fissi. Tutti garantiranno sia il consumo presso i locali sia l’asporto (alcuni anche la consegna al domicilio) . Per tutti i vale inoltre l’impegno ad utilizzare per gli imballaggi dei cibi materiale ecologico e riciclabile.

ADERISCONO ALL’INIZIATIVA:

Agriturismo Cascina Loghetto
Via Milano, 4 – Crema (CR)
0373/230209 – 3483513186
agriturismocascinaloghetto@gmail.com
• Anche con consegna a domicilio
• Agriturismo propone anche tortelli per celiaci
• Scuola del tortello per tutto il periodo della manifestazione: sabato dalle 20 alle 22 e domenica 14 alle 16 (info 3483513186)

Antica Trattoria Campari
Via Madonna delle Fontane, 29 – Casaletto Ceredano (CR)
0373/262257 – 3388421624
rudycampari@gmail.com

Cibo Felice
Via Risorgimento, 8 – Ripalta Arpina (CR)
0373/66275 – 3283732288
cibofelice@tiscali.it
• Anche con consegna a domicilio

Hostaria San Carlo
Strada delle Colombare, 12 – Moscazzano (CR)
0373/66190 – 3489296536
sergio@brambini.com
• Anche con consegna a domicilio

Il Ridottino
Via Alemanio Fino, 1 – Crema (CR)
0373/256891 – 3200554170
ridottino@libero.it
• Anche con consegna a domicilio

La Spaghetteria c/o Centro Sportivo “Al Tennis”
Via Sinigaglia, 4/A – Crema (CR)
0373/232120 – 3911181795
centrosportivo.altennis@gmail.com

Officina del gusto
Via delle Grazie, 6/G – Crema (CR)
3534087919
officina.delgusto@yahoo.com

Osteria della Pesa
Piazza della Pieve, 7 – Ripalta Arpina (CR)
0373/66482 – 3489368910
barfagotto@libero.it

Pizzeria Guadalcanal
Via Crocicchio, 46 – Crema (CR)
0373/202300 – 3663653999
marcobassoricci@gmail.com

Ristorante Bosco
Via IV Novembre, 111 – Crema (CR)
0373/82684 – 3404960553
info@ristorantebosco.com

Rosary Bar
Via IV Novembre, 14 -Quintano (CR)
0373/71164 – 3486614235
trattoriarosary@gmail.com

Trattoria Il Postiglione
Via Boschiroli, 17/A – Rubbiano (CR)
0373/66114
trattoriapostiglione@gmail.com

Trattoria Pizzeria Severgnini

Via Crema 2 – Capralba (CR)

0373.450030/0373.450671

pizzeria.svergnini@libero.it

Trattoria Quin
Via Racchetti, 8 – Crema (CR)
0373/257961 – 3939116609
info@amosplatz.it
• Anche con consegna a domicilio
• La trattoria propone inoltre vendita di prodotti tipici locali per tutto il periodo della manifestazione

Trattoria Tre Rose
Via Maltraversa, 1 – Castelleone – fraz. Le Valli (CR)
0374/57021 – 3480634529 t
trerose@alice.it

Trattoria Via Vai
Via Libertà, 18 – Bolzone (CR)
0373/268232 – 3383247829
info@trattoriaviavai.it

7 Sapori – Ristorante & Pizza
Via Enrico Mattei, 22 – Vaiano Cremasco (CR)
0373/276399 7
7sapori@tiscali.it